Ingredientes

2 Plátanos verdes
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de agua
Sal al gusto

Preparación

Pela los plátanos, córtalos a la mitad y hiérvelos hasta que estén blandos. Sácalos del agua y déjalos enfriar.

Una vez estén a temperatura ambiente, sácales la vena que tienen dentro para que te queden unas arepas mas uniformes y luego rállalos por el lado más fino del rallador.

Amasa el plátano rallado con la mantequilla y el agua hasta que te quede la consistencia de un puré bastante firme (no te preocupes si parece grumosa).

Forma las bolita y arma las arepas del tamaño que prefieras (en casa las comemos pequeñas y un poco finitas).

Calienta el budare o un sartén y colocas ahí por unos 5 minutes para que sellen (recuerda que el plátano ya está cocido).

Voltea las arepas para que sellen del otro lado. Puedes cocinarlas en el mismo budare por unos 10 minutos (dales vuelta para que no se quemen) o si prefieres la puedes cocinar en el horno durante la misma cantidad de tiempo y ¡Listo! Rellena las arepas de plátano con mantequilla y queso, con jamón y queso, con carne o con un rico perico de huevo (así le decimos al huevo revuelto con cebolla y tomate en Venezuela), en definitiva… rellénalas con lo que te provoque.

¡Buen Provecho!

 

Ingredientes

6 Huevos
2 latas de leche condensada
2 latas de leche completa (puedes usar leche descremada, pero te quedará con otra consistencia)
Vainilla y ron al gusto

Caramelo:
1/3 de taza de agua
¾ taza de azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 350*F

Caramelo: Coloca el agua la quesillera (molde para quesillo) y le echas de una sola vez el azúcar, sin revolver lo pones al fuego hasta que empiece a tomar el color de caramelo (yo lo dejo clarito porque sino corro el riego de que se queme y amargue el postre).

Una vez que tiene el color de caramelo que deseas, sácalo del fuego y con mucho cuidado trata de cubrir todo el molde con el caramelo (las paredes del molde también).

Mientras se enfría el caramelo, coloca en la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche, la vainilla y el ron en una licuadora, también los pueden mezclar con una batidora de inmersión o simplemente con un batidor de mano.

Una vez que la mezcla está lista, se vierte en el molde que cubriste con el caramelo, lo tapas (papel aluminio funciona perfecto) y mételo en el horno a baño de María por 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y déjalo ahí dentro por una hora mas.

Al pasar la hora, sácalo del horno y déjalo enfriar.

Desliza un cuchillo alrededor del quesillo para separarlo del molde, y dalo vuelta en un refractario de vidrio que sea un poco alto para que no se te derrame el caramelo.

Ingredientes

1 ½ kilos de yuca

3 cucharadas de mantequilla o imitación de mantequilla si quieres cortar calorías y hacerla vegana

½ taza de agua

Sal al gusto

Preparación

1. Pela la yuca y hiérvela hasta que ablandé. Retírala del fuego, escúrrela y déjala enfriar.
2. Ralla la yuca por el lado más fino del rallador.
3. Amasa la yuca con la media taza de agua y la mantequilla hasta que te quede la consistencia de un puré algo seco.
4. Forma bolitas
5. Arma las arepas.
6. Calienta el budare  o un sartén y colocas ahí por unos 5 minutos.
   Recuerda que la yuca ya está cocida, así que simplemente estamos buscando sellarlas y darles una costra tostadita porque por dentro son suavecitas.
7. Voltea las arepas para que se sellen del otro lado. Cocínalas de 10 a 15 minutos y ¡Listo!. Sírvelas con mantequilla y queso.

 Ingredientes

• Chuletón de Ternera
• Sal
• Aceite de Oliva

Preparación

Cuando vayamos a preparar un buen chuletón existen unos consejos básicos a tener en cuenta, en principio:

El chuletón deberá ser un poco grueso con esto obtendremos que la carne quede sonrosada por dentro y crujiente por fuera

La temperatura que tenga la carne será ambiental, deberemos sacar de la nevera como 30 minutos antes de hacerla para que se atempere.

Añadir poco aceite a la sartén, con la grasa que lleva será mas que suficiente para poderlo hacer-
Podremos utilizar plancha o parrilla. Si es plancha deberá estar muy caliente.

Y un consejo para que la carne no pierda jugo es fundamental no poner sal al cocinarlo, una vez hecho se salará mejor y conservará todos sus jugos .

Para hacer un buen punto de carne será mejor hacerlo en una sartén o parrilla porque así podremos controlar mejor el tiempo para cada punto. Aquí os mostramos los tres puntos básicos a tener en cuenta:
– Poco hecho: El chuletón debe de estar poco tiempo por cada lado y con la plancha muy fuerte.

– Al punto: A una temperatura media-fuerte lo tendremos el mismo tiempo por cada lado.

– Muy hecho: Lo primero que recomiendo es no hacer el chuletón muy hecho, no es como mejor se saca su sabor, pero para los que le gusta así tendremos que tener la plancha a fuego medio y tenerlo bastante tiempo por cada lado, cuidando que queme porque es una porción de carne muy gruesa.

Y sin más disfrutar de este manjar.

Ingredientes

– 3/2 libras de costilla de res deshuesada
– 1 diente de ajo cortado en 6 rodajas
– 2 cucharaditas de pimienta molida
– 1 cucharadita de romero deshidratado

Preparación

En la carne hacemos cortes de 3 centímetros y les introducimos una rodaja de ajo a cada corte.
Mezclamos la pimienta y el romero y frotamos la carne con la mezcla.

Colocamos la carne en un asador con la grasa hacia abajo. Cocinamos hasta que esté bien cocida y la volteamos por 1 o 2 minutos.

Una buena combinación es servir las costillas acompañadas con tomates asados.

Ingredientes

3 Unidades de Plátanos maduros
500 Mililitros de Salsa boloñesa
650 Gramos de Carne Molida
250 Gramos de Queso para gratinar
3 Unidades de Tomate
2 Diente de Ajo
1 Pizca de Orégano
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Preparación

Sofreír la carne en aceite con los ajo bien picados, la cebollas, sal y la pimienta, dejamos cocinar la carne un poco y agregamos la salsa boloñesa.

En una tabla cortamos los plátanos en tajadas y los fritamos en un poco de aceite.

Utilizamos un molde para hornear y vamos colocando las capas; plátano, carne con salsa, rodajas de tomate, orégano y queso, repetimos el proceso hasta acabar con todos los ingredientes, y por ultimo agregamos un capa gruesa de queso, llevamos la lasaña al horno a una temperatura de 180º hasta que gratine el queso.

Ingredientes

1/2 tz de salsa de soya
1/4 de tz de agua
1 kg de carne de cerdo
2 cdas de margarina
Para la salsa
1/2 tz de Azúcar morena
1/3 de tz de vinagre de arroz
1/2 Cebolla fileteada
1 tz de jugo de piña
2 cdas de Fécula de maíz
3 cdas de Salsa de soya
2 Chiles rojos
1 pimiento rojo, en tiras delgadas
1 Pimiento verde, en tiras delgadas
4 rebanadas de Piña, en trozos pequeños
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Doramos la carne con la margarina, agregándole la salsa soya y el agua, esto lo cocinamos a fuego lento por 25 minutos.

Para la salsa mezclamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego bajo por 15 minutos hasta lograr una salsa espesa un poco, añadimos los pimentones, la cebolla y la piña. y dejamos cocinar por 5 minutos.

Mezclamos el cerdo y la salsa para servir.

Ingredientes

1kg de costillas de cerdo o (dos costillares)
1 tarro pequeño de melocotones en almíbar
1 diente de ajo
1 cucharada de Harissa o Ají en polvo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta

Preparación

En la batidora mezclamos los melocotones más su almíbar, con el diente de ajo, la cucharada de harissa, la de aceite de sésamo y la de soja, procurando que quede una salsa ligera no muy espesa; con la que bañamos las costillas en un recipiente.

Luego lo tapamos con papel film transporten y dejamos reposar por un par de horas, para que se pueda marinar las costillas.

Después de marinadas, calentamos el horno a 175ºC y horneamos las costillas en un reciente diferente al que se utilizó para el marinado y sin salsa; durante 45 minutos envueltas en papel aluminio.

Pasado ese tiempo, subimos el horno a 250ºC y horneamos durante 20 o 25 minutos más, dentro de la bandeja de la salsa con todo el líquido y procurando bañar las costillas para que absorban todo el sabor de la salsa