Ingredientes

• 1 taza y media de arroz
• 3 tazas de caldo de vegetales (puedes usar agua también)
• Media cebolla de tamaño mediano
• Media zanahoria
• Medio calabacín
• 2 dientes de ajo
• ¼ de pimentón
• ½ taza de guisantes verdes
• Un trozo de tallo de puerro
• 1 tallo de cebollín
• 1 tomate mediano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño.
Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín. Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo.
Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua.


Revuelve un poco y permite que hierva.
Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén.
Usa esta imagen a continuación como referencia del momento en el que debes bajar la temperatura y tapar.

Observa que hay algo de líquido entre los granos y que salen burbujas aun.

Deja cocinar unos 10-15 minutos.
Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.
Recuerda que las verduras propuestas aquí pueden variar en función de lo que tengas a disposición y de tus gustos. El resultado siempre será muy parecido.

Ingredientes

• 250 g de arroz de grano redondo
• 3 latas de Atún Claro en aceite de oliva
• 3 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de harina
• aceite para freír
• sal y pimienta a gusto

  Preparación

Cocemos el arroz en agua salada, colamos y dejamos enfriar. Mezclamos el Atún Claro Isabel con el queso crema, agregamos sal y pimienta a gusto. Con las manos humedecidas, cogemos una cucharada de arroz y la aplastamos sobre la palma de la mano, formando una especie de medallón. Colocamos en el centro una cucharadita abundante de la crema de atún y queso, ponemos otra cucharada de arroz en forma de medallón por encima, ahuecamos la palma de la mano y damos forma de bola a la croqueta.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que se doren.
Animaos a probar estas delicias, ¡entrarán seguro a hacer parte de vuestro recetario habitual!

 

 

 

Ingredientes(12 personas)

• 1 lata de leche condesanda
• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar
• 1 1/2 taza de arroz blanco
• 1/2 taza de Baileys (licor de whisky y crema de leche)
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• Opcional para decorar: cáscara de limón, canela, bastoncitos o pirulines, chocolate, virutas, etc

45-50 minutos

 

Preparación

 

Cocinar el arroz a fuego alto con agua y sal. Cuando el agua se haya evaporado, baje el fuego y agregue la mezcla de las dos leches (condensada y evaporada), la mitad del Baileys y el azúcar. Remover y cocinar hasta que espese.

Al final agregue el resto del Baileys y decore a su gusto con cáscara limón, pirulín, chocolate, etc.
Si desea puede sustituir el Bayles por Ponche crema.

 

 

Ingredientes(2 personas)

 

Para el arroz dulce

• 1/2 taza de arroz
• 6 cucharadas de leche en polvo
• 1/2 taza de azúcar
• Canela en polvo
• Clavos de olor
• 2 tazas de agua

Para el merengue

• 2 claras de huevos
• 1/2 taza de azucar
• Una pizca de sal

Para la salsa de frambuesas

• 1 taza de frambuesas frescas
• Agua (cantidad necesaria)
• 7 cucharadas de azúcar

25 minutos

 

Preparación

 

Para el arroz dulce
Verter en una olla las dos tazas de agua y agregar la leche. Batir, colocar al fuego y añadir el arroz. A medida que se revuleve, colocar la canela y los clavos de olor. Remover constantemente hasta que comience a hervir. Cuando esté cremoso, apagar y retirar del fuego.

Para el merengue (punta de nieve): batir las claras de huevo y poco a poco ir incorporando el azúcar, hasta obtener consistencia de punta de nieve. Para la salsa de frambuesas: picar las frambuesas y colocarlas en una olla. Agregar el agua y dejar hervir aproximadamente 6 minutos, hasta obtener una salsa.

Armado de la copa
Tomar una copa y colocar una capa de merengue al fondo, seguidamente una del arroz dulce cremoso. Luego, nuevamente, una capa de merengue y se termina de bañar con la salsa. Decorar con una frambuesa y su ramita.

Ingredientes(4 personas)

 

• 1/2 taza de arroz
• 2 estrellas de anís
• Toque de canela al gusto
• Toque de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• Toque de cáscara de naranja
• 1 taza de leche en polvo
• 1/4 papelón
• 1 taza de coco rallado A
• Aceite
• 1 cucharadita de maicena

60 minutos

Preparación

 

Preparar el arroz con agua de la forma tradicional, saborizarlo con la cáscara de naranja, anís y canela. Cuando esté listo, disolver el azúcar y la cucharadita de maicena en 1/2 taza de leche líquida. Mezclar todo con el arroz y dejar en cocción, hasta que espese. Para el relleno, disolver el papelón y espesarlo con leche en polvo, Después, agregarle el coco rallado y reservar en la nevera por 10 minutos. Hacer unos bollitos con el arroz con leche previamente frío, rellenarlo con la mezcla de papelón, empanizar con coco rallado y freír. Decorar con la misma mezcla de papelón en el plato.

 

Ingredientes(4 personas)

• 1/2 taza de arroz blanco
• 1 y 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de leche condensada
• Chocolate con leche al gusto

15 minutos

 

Preparación

 

En una cacerola, cocinar el arroz en la leche líquida. Cuando esté cocido, añadir la leche condensada y dejar enfriar. Hacer bolitas y llevarlo a la nevera por 5 minutos.

Luego, derretir el chocolate y colocarlo en el tope de las bolitas de arroz.