Ingredientes

1/2 tz de salsa de soya
1/4 de tz de agua
1 kg de carne de cerdo
2 cdas de margarina
Para la salsa
1/2 tz de Azúcar morena
1/3 de tz de vinagre de arroz
1/2 Cebolla fileteada
1 tz de jugo de piña
2 cdas de Fécula de maíz
3 cdas de Salsa de soya
2 Chiles rojos
1 pimiento rojo, en tiras delgadas
1 Pimiento verde, en tiras delgadas
4 rebanadas de Piña, en trozos pequeños
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Doramos la carne con la margarina, agregándole la salsa soya y el agua, esto lo cocinamos a fuego lento por 25 minutos.

Para la salsa mezclamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego bajo por 15 minutos hasta lograr una salsa espesa un poco, añadimos los pimentones, la cebolla y la piña. y dejamos cocinar por 5 minutos.

Mezclamos el cerdo y la salsa para servir.

Ingredientes

·         500 g de carne picada de ternera

·         500 g de carne picada de cerdo

·         Harina

·         2 dientes de ajo

·         1 rebanada de pan

·         Un chorrito de leche

·         Perejil

·         Unos granos de pimienta negra

·         Una pizca de sal

·         1/2 cucharadita de jengibre molido

·         1 huevo

·         6 zanahorias

·         2 puerros

·         2 tomates

·         1 vaso de agua o caldo vegetal

·         1 vasito de vino blanco

·         Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Machacamos en un mortero los ajos, la pimienta, la sal y el perejil. Añadimos este majado a la carne picada junto con el pan que hemos mojado con la leche, el jengibre y el huevo. Mezclamos todo muy bien. Formamos pequeñas bolitas que pasamos ligeramente por harina y freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Una vez que estén fritas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.

En una cazuela pochamos las zanahorias y los puerros, cuando comiencen a dorarse incorporamos el tomate sin piel y cortado en trozos, lo pochamos también, añadimos el agua y el vino junto con una pizca de sal. Una vez que haya hervido batimos bien la salsa con una batidora eléctrica (si la queremos más fina la pasamos por el chino) e introducimos las albóndigas y dejamos que se cocinen en la salsa unos diez o quince minutos. Servimos.

Estas albóndigas pueden prepararse el día anterior y admiten la congelación.