Te la Receto

 

Ingredientes

 

• 1/2 Kg . de calabacines con la piel bien lavados y sin las puntas
• 4 tazas de de caldo de vegetales
• 1 cebolla mediana picada
• 2 diente de ajo picados
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharada de nata por persona
• Perejil picado

Preparación

 

1. Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear hasta que este transparente.
2. Añadir los calabacines cortados en ruedas y sofreír a fuego medio por unos 4/5 minutos, removiendo para que no se quemen.
3. Agregar el caldo de verduras hasta cubrir los calabacines, añadir los granos de pimienta y la sal, dejar cocinar hasta que ablande.
4. Agregar el cilantro, rectificar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Triturar en la licuadora colocando primero los calabacines y agregando el caldo deseado hasta que tenga la textura de crema.
6. Calentar para servir y agregar una cucharada de nata a cada plato, decorar con perejil.
7. En lugar de la nata y el perejil, puede espolvorear con queso parmesano.