Arepas de Yuca

Ingredientes

1 ½ kilos de yuca

3 cucharadas de mantequilla o imitación de mantequilla si quieres cortar calorías y hacerla vegana

½ taza de agua

Sal al gusto

Preparación

1. Pela la yuca y hiérvela hasta que ablandé. Retírala del fuego, escúrrela y déjala enfriar.
2. Ralla la yuca por el lado más fino del rallador.
3. Amasa la yuca con la media taza de agua y la mantequilla hasta que te quede la consistencia de un puré algo seco.
4. Forma bolitas
5. Arma las arepas.
6. Calienta el budare  o un sartén y colocas ahí por unos 5 minutos.
   Recuerda que la yuca ya está cocida, así que simplemente estamos buscando sellarlas y darles una costra tostadita porque por dentro son suavecitas.
7. Voltea las arepas para que se sellen del otro lado. Cocínalas de 10 a 15 minutos y ¡Listo!. Sírvelas con mantequilla y queso.