Salmón a la naranja

Ingredientes

    4 lomos u 8 escalopines de salmón

    2 puerros

    350 ml de de zumo de naranja

    1 cucharada de vinagre

    2 cucharadas de azúcar

    200 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada

    Sal

    Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para preparar este salmón con salsa de naranja lo primero es hacer los escalopines de salmón, vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Reservamos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra e incorporamos el puerro picado con un poco de sal. Cuando el puerro comience a dorarse ponemos el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre, dejamos cocinar unos diez minutos, en ese momento incorporamos de nuevo el salmón y la nata, dejamos unos minutos que reduzca un poco la salsa y ya está listo para servir.