Asopado de pollo y arroz

Ingredientes para 5 personas

• 1 pollo grande
• 5 diente de de ajo
• 250 gr. de ají dulce
• 3 cebollas regulares
• 1 pimentón entre verde y rojo
• 5 Ramita de de cebollin
• 3 Cucharada de de alcaparra
• 1 Pizca de de comino
• 1 Pizca de de onoto
• 2 1/2 Litro de de caldo de pollo
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Chorrito de salsa inglesa
• 1 Ramita de cilantro
• 1/2 Copita de de aceite de maíz
• 1 1/2 Taza de de arroz
• 2 Pizca de pimienta

Preparación

Limpie y pique el pollo en trozos regulares, aliñe con la sal, salsa inglesa y la mitad del ajo triturado; la otra mitad del ajo se reserva. Aparte en una caldero se añade el aceite y cuando este caliente se sofríe la cebolla, el ají dulce, el cebollin, el pimentón y el cilantro, todo bien picadito cuado se doren se le agrega el pollo y el aceite onotado, se revuelve bien se tapa para que se cueza por diez minutos luego se añade el arroz y el caldo, la alcaparra y el comino y la otra mitad del ajo y la pimienta recién molida, se deja cocinar hasta que arroz ablande, se sirve bien caliente en plato hondo y se acompaña con casabe horneado con mantequilla de ajo…ideal para un domingo