Natilla cubierta con manzanas acarameladas

Ingredientes(6 Personas)

• 1 litro de leche entera
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 Cdas. de maicena
• La piel de un limón
• 8 yemas de huevo
• 3 manzanas amarillas
• 3 Cdas. de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 1 Cdta. de canela en polvo
• Hojitas frescas de menta o hierbabuena para adornar

Preparación

Para la natilla:
Licuar la leche con el azúcar, la maicena y las yemas. Cocinar a fuego medio en una olla de fondo grueso con la cáscara de limón. Revolver con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego antes de que hierva para evitar que se corte. Dejar enfriar y verter en moldes refractarios.

Para la cubierta:
Cortar las manzanas en rebanadas. Colocar la mantequilla en una sartén de teflón. Agregar el azúcar y la canela. Cocinar hasta acaramelar. Pasar las rebanadas para dorar por ambos lados. Apartarlas y dejarlas enfriar.

Colocar la natilla en la nevera. Al momento de servir, cubrir con las rebanadas doradas. Decorar con menta o hierbabuena