Ingredientes

    4 piezas de jitomate saladet

    1/4 de pieza de cebolla blanca

    1 diente de ajo

    1/2 taza de agua

    2 cucharadas de aceite

    2 cucharadas de cebolla picada

    400 gramos de carne de res molida

    1 cubo de Caldo de Pollo

    1/2 taza de zanahoria cocida en cubos

    1/2 taza de chícharo cocido

Preparación

Licuar el jitomate, el trozo de cebolla, el ajo y el agua. Colar y reservar.

Calentar el aceite en una olla extendida y freír la cebolla picada con la carne hasta que esté dorada.

Verter el caldillo de jitomate licuado, el cubo de Caldo de Pollo y dejar que hierva a fuego medio por 5 minutos o hasta que esté sazonado.

Añadir las verduras, mezclar y dejar que se cocine por 10 minutos más moviendo de vez en cuando.

Servir.

Ingredientes

    hielos al gusto

    1 taza de helado de vainilla

    1 litro de leche

    200 gramos de galleta oreo

Preparación

Pon todos los ingredientes en la licuadora y ponlo a velocidad máxima.

Déjala mezclarse durante 1 minuto.

Ingredientes

    100 gramos de Helado Nuez y Almendra

    1 pieza de plátano sin cáscara, rebanado y congelado

    1 taza de leche descremada

    1/2 cucharadita de canela molida

Preparación

Licuar el Helado Holanda® Especiales Nuez y Almendra con el resto de los ingredientes hasta que no haya trozos grandes.

Verter en vasos altos y servir inmediatamente.

 

Ingredientes

• 1/2 Kg. de Lagarto con hueso
• Restos de tocineta
• 1 Cebolla
• 1 Hoja de laurel
• 1 Ajo porro
• 2 Zanahorias pequeñas
• 1 Tallo de celery
• 1 Ramito de perejil
• Pimienta en grano
• Sal
• Unos 3 o 4 lt de agua

 

Preparacion

 

Corte la carne en trozos, corte el ajo porro, la cebolla, el celery y las zanahorias en trozos uniformes, en una olla amplia coloque los restos de tocineta y déjelos que suelten grasa, dore en esa grasa la carne y saltee con la cebolla, al dorar bien, agregue los demás ingredientes, machaque la pimienta toscamente y añádala, agregue unos 3 o 4 lt de agua y deje hervir, añada sal y vaya retirando la espuma que se cree en la superficie, cocine a fuego lento por unas 3 horas, cuando este listo déjelo enfriar y cuélelo a través de un liencillo fino, debe quedar un caldo claro y sin restos, rinde unos 2 litros. Este caldo es la base para sopas y salsas, y se toma como consomé acompañado con hojas de cilantro, perejil o hierbabuena, así como con vegetales en julianas.

Otro consomé famoso es el de pollo o gallina, se prepara más o menos igual, solo que se cocina menos tiempo y se omite la tocineta en esta preparación. Se acompaña muy bien con fideos, o aromatizado con hierbabuena.

 

Ingredientes

• 1 Kg. de panza de res
• 1 Kg. de paticas de cochino
• 5 Lts de agua
• 1 pimiento rojo
• 8 dientes de ajo
• 250 grs. de repollo
• 250 grs. de papas
• 250 grs. de auyama
• 250 grs. de zanahorias
• 250 grs. de apios
• 100 grs. de aceitunas verde
• 2 jojotos troceados
• 2 cdtas de alcaparras sal

Para el sofrito

• 6 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 8 dientes de ajo
• 3 cdas de mantequilla
• 1 pimiento verde
• sal al gusto
• comino
• pimienta

Preparación

Lave cuidadosamente la panza frotándola a fondo con limones partidos, déjela en remojo un día antes de su preparación, al otro día vuelva a lavarla frotándola muy bien, hasta que este muy limpia, aparte limpie las paticas de cochino ya troceadas, corte la panza en cuadritos pequeños y ponga en una olla al fuego, con el agua, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sazone con sal. Cuando la panza y las paticas hayan ablandado, retírelas del fuego y cuele el caldo. Al caldo ya colado agregue las verduras limpias y troceadas en dados pequeños, y hiérvalas hasta ablandar. Aparte sofría los tomates en la mantequilla con el ajo, la cebolla y el pimiento verde finamente picados, y agréguelo al caldo, agregue la panza y las paticas de cochino, las aceitunas, alcaparras, sazone con sal y especies y déjelo hervir hasta que se mezclen todos los sabores. Este plato se sirve bien caliente y en oriente le agregan azúcar, en el centro limón, si se usa picante se recomienda discreción.

Ingredientes para 5 personas

• 1 pollo grande
• 5 diente de de ajo
• 250 gr. de ají dulce
• 3 cebollas regulares
• 1 pimentón entre verde y rojo
• 5 Ramita de de cebollin
• 3 Cucharada de de alcaparra
• 1 Pizca de de comino
• 1 Pizca de de onoto
• 2 1/2 Litro de de caldo de pollo
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Chorrito de salsa inglesa
• 1 Ramita de cilantro
• 1/2 Copita de de aceite de maíz
• 1 1/2 Taza de de arroz
• 2 Pizca de pimienta

Preparación

Limpie y pique el pollo en trozos regulares, aliñe con la sal, salsa inglesa y la mitad del ajo triturado; la otra mitad del ajo se reserva. Aparte en una caldero se añade el aceite y cuando este caliente se sofríe la cebolla, el ají dulce, el cebollin, el pimentón y el cilantro, todo bien picadito cuado se doren se le agrega el pollo y el aceite onotado, se revuelve bien se tapa para que se cueza por diez minutos luego se añade el arroz y el caldo, la alcaparra y el comino y la otra mitad del ajo y la pimienta recién molida, se deja cocinar hasta que arroz ablande, se sirve bien caliente en plato hondo y se acompaña con casabe horneado con mantequilla de ajo…ideal para un domingo

 

Ingredientes

• 1 paquete de lentejas de ½ Kg.
• 2 cebollas
• 2 lts de caldo de carne o pollo
• 4 tiras de tocinetas
• 2 cucharadas de margarina
• 1 taza de puré de tomate
• 1 taza de piña picadita
• 1 plátano maduro

Preparación

Primero se sancochan las lentejas en el caldo con 1 cebolla cortada en 4 pedazos, por media hora. Aparte caliente en una sartén la margarina y dore allí la tocineta cortadita y luego fría el plátano cortado en rueditas, cuando el plátano esté dorado retire e incorpore la otra cebolla y deje que dore, añada el puré y la piña, mezcle con el plátano y las lentejas, sirva bien caliente acompañado con arroz blanquito.

Ingredientes

• 300 g. harina de trigo todo uso
• 440 ml. de agua
• 1 cucharadita de sal (5 gramos)
• azúcar para espolvorear
• aceite de oliva suave para freír
• Papel absorbente de cocina
• Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina.

Preparación

1. Ponemos la harina en un bol amplio.
2. En una cazuela calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
3. Si tenéis máquina para hacer churros la rellenáis con la masa. Como supongo que la mayoría no la tendréis emplearemos una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
4. Las mangas pasteleras pueden ser de plástico desechable. Podéis encontrarlas en tiendas de utensilios de repostería o tiendas online de repostería creativa.
5. Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.
6. Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Servimos espolvoreados de azúcar.

 Ingredientes

6 Tomates manzano
2 latas de atún
1 taza de arroz cocido
3 cucharadas de mayonesa
1 chorrito de vinagre blanco
Aceitunas para decorar (opcional)
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Corta la parte de arriba de los tomates para deshacerte del pedículo (esa circulito  verde que queda cuando los sacan de la planta), sácales toda la pulpa y colócala en un bol aparte.

Una vez hayas ahuecado todos los tomates, toma el bol con la pulpa de tomate y agrégale el arroz cocido, el atún desmenuzado, la sal, la pimienta, el chorrito de vinagre y la mayonesa. Mezcla todo bien.

Con la mezcla de arroz y atún, rellena de nuevo los tomates con la ayuda de una cuchara. Colócalos en una bandeja y finalmente decora con una aceituna.

Refrigéralos hasta el momento de servir.

¡Buen provecho!